家裡炸過、炒過剩下的廢食用油，不可以倒進水槽、馬桶或廚餘桶。正確做法是等油冷卻，倒進乾淨、有蓋的瓶子鎖緊：臺北市請在瓶身註明「食用油」，交給資源回收車；新北市在公告的垃圾清運時間交給清潔隊員回收。臺北市環保局寫明，每日未達 30 公斤可交清潔隊無償回收；新北市同樣是交清潔隊回收，兩市都不是裝進專用垃圾袋當垃圾丟。鍋子、碗盤上的少量油漬，先用紙巾擦掉再洗，紙巾丟一般垃圾。
提醒：臺北市環保局寫明廢食用油「勿置入廚餘」。不要把油交給來路不明的收油人；臺北市合法收油業者有環保局核發的工作證，可以掃工作證上的 QR code 確認。回收方式以臺北市、新北市環保局最新公告為準。
台北、新北怎麼交
| 項目 | 臺北市 | 新北市 |
|---|---|---|
| 屬於什麼 | 資源回收物。環保局常見問答寫「資源回收之一般類」；環保局現行資源回收分類一覽表（115-10-29 更新）則把食用油列在「其他類」 | 資源回收物：「食品加工、餐飲烹煮後產生之各類動、植物性油脂」 |
| 怎麼裝 | 用瓶子盛裝，並加註「食用油」 | 油品冷卻後倒入乾淨容器內鎖緊；回收項目頁寫「請用容器裝妥」 |
| 交給誰 | 資源回收車 | 在公告的垃圾清運時間交給清潔隊員 |
| 哪一天 | 分類一覽表的其他類寫週一、二、四、五、六；週三、週日停收 | 依各區清運時間，可到新北市垃圾清運資訊查詢網查 |
| 不能做 | 不要倒進廚餘 | 不要倒進水槽或排水孔（新北市水利局） |
| 費用 | 每日未達 30 公斤可交清潔隊無償回收 | 官方問答未提收費，交清潔隊回收 |
臺北市的說法有一個小落差：環保局廚餘問答集與常見問答（資料更新 115 年）說廢食用油屬「一般類」，另一則常見問答把一般類資源物歸在週二、四、六收的立體類；但環保局現行的資源回收分類一覽表（115-10-29 更新）與 112 年 8 月的分類小卡，都把食用油列在「其他類」（週一、二、四、五、六收）。兩種說法都是交資源回收車。以下是本文建議，不是官方規定：兩種說法都會收的日子是週二、四、六，選這幾天交最單純。臺北市環保局另一則常見問答也寫明，拿錯天的回收物清潔隊不得拒收，分類比日子重要，詳見資源回收怎麼分。
另外要注意：臺北市環保局 113 年 4 月的一則新聞稿曾建議把烹調多餘的油脂倒進廚餘桶，但現行的廚餘問答集（資料更新 115-08-06）寫明廢食用油「勿置入廚餘」，兩者說法不同，請以較新的問答集為準。廚餘現在怎麼分，見廚餘怎麼分。
為什麼不能倒水槽、馬桶
臺北市政府工務局衛生下水道工程處（衛工處）說明，廚房污水油脂含量高，油倒進污水下水道容易形成油垢，殘油還會和殘留的清潔劑產生皂化反應，是管線堵塞的主要元凶。新北市水利局 2025 年 12 月 29 日公布的清疏統計：當年截至公布日共接獲 3,231 件通報，其中 1,954 件需要專業清疏，堵塞原因第一名是油脂（1,932 件），遠多於垃圾（9 件）與毛髮（3 件）。水利局說明，油脂遇冷凝固，再和污水中的鹼性物質、金屬離子形成皂垢，長期累積會讓排水斷面大幅縮小。
衛工處的建議做法：
- 截：洗碗前先用餐巾紙擦掉碗盤上的油污，紙巾和廢油以廢棄物處理；收集起來的食用廢油交資源回收車。
- 濾：流理台與浴室排水孔加裝濾網，擋住菜渣、毛髮。
- 避：不要把廚餘、菜渣、抹布等異物丟進水槽或馬桶。
如果是住家外的公共污水管堵塞，臺北市可撥衛工處 24 小時清疏專線 02-2596-8603 或 02-2596-8631。自家廚房排水管已經被油垢卡住，處理方式見廚房水管堵塞與高壓清洗。