電鍋怎麼清？外鍋發黃燒焦、內鍋與蒸氣孔清潔，開關不跳怎麼辦

電鍋清潔前一定要先拔插頭、等它完全冷卻；外鍋式電鍋的本體不能泡水，也不要拿到水龍頭下沖。外鍋發黃、出現白色或彩虹色斑紋，多半是水垢，說明書的處理方式是在外鍋加檸檬酸或白醋與清水煮滾，等冷卻後再擦；不要用鋼刷、稀釋劑或去污粉。各廠說明書在「能不能用菜瓜布」「能不能進洗碗機」這些細節上說法不同，以下用表格列出誰怎麼說，實際做法以你家機型的說明書為準。

安全提醒：清潔、保養前先關機、拔插頭，等本體、外鍋和發熱盤完全冷卻；拔插頭時手要乾。本體和電源線不可浸水或用水沖。不要拆外殼、不要自己修開關或換內部零件，有兩家說明書都寫明禁止自行拆開外殼修理。電源線破皮、插頭焦黑、有燒焦味，或開關怎麼都不跳，請停用並找原廠維修。電鍋的瓦數與插座負載請看廚房電器插座與跳電，本文不重複。

先分清楚：外鍋式電鍋和電子鍋清法不同

台灣家裡常見兩種「煮飯的鍋」，構造不一樣，清潔重點也不同：

• 外鍋式電鍋（蒸煮式）：外鍋加水、內鍋放米，靠外鍋的水煮滾產生蒸氣把飯蒸熟；水燒乾、溫度升高後，炊煮開關會自動跳起。清潔重點是外鍋水垢、外殼與開關周圍。
• 電子鍋（微電腦、IH、壓力式）：內鍋直接放米和水，靠發熱盤或線圈加熱，上蓋有內蓋、蒸氣口（汽孔）、密封墊，有的還有減壓閥。清潔重點是每次用完拆洗內蓋與蒸氣口，內鍋多半有不沾塗層。

以下第一部分講外鍋式電鍋，第二部分講電子鍋。

多久清一次：各廠說明書怎麼寫

可以用、不能用的清潔劑與工具

外鍋式電鍋清潔步驟

1. 拔插頭、放涼。聲寶說明書提醒，使用中和使用後外殼都會高溫，不要摸。
2. 外殼、把手、開關面板：用擰乾的濕布擦；髒污較多時，用軟布沾稀釋過的廚房清潔劑擦，再用乾布擦乾。聲寶說明書寫明帶電部位不要用水沖。
3. 外鍋內側：聲寶寫用軟布沾清水，或用菜瓜布沾少許稀釋中性清潔劑輕擦，再用乾布擦乾，切勿用金屬鋼刷或用清水沖洗。大同美國版寫用乾淨的水洗內側再用布擦，但整台不可泡進水裡。兩家的共同點是：只處理外鍋裡面，不讓水流到外殼和底部。
4. 內鍋、鍋蓋、蒸盤、飯匙、量杯：可以拿去水槽洗。用軟布或海綿加廚房清潔劑；有鍋巴、飯粒黏住，聲寶建議先用溫熱水浸泡，大同美國版也寫先用溫肥皂水泡再洗，都不要用金屬刷。
5. 全部擦乾再組回。大同美國版寫配件洗完要徹底擦乾，內鍋放回外鍋前，鍋底要完全乾淨。

外鍋發黃、白斑、彩虹紋：除水垢做法

兩家說明書都說，不鏽鋼外鍋、內鍋用久了因水質產生水垢或斑紋是正常現象，不影響使用。要恢復外觀，做法如下，選一種、照你家說明書寫的那種做：

1. 檸檬酸法（聲寶 KH-WG10T）：外鍋加入檸檬酸，再加清水蓋過水垢的位置，按下開關加熱到水滾，接著拔掉插頭，等水冷卻後再清潔。說明書沒有寫檸檬酸要放幾克。
2. 白醋法（大同美國版 TAC 系列）：外鍋倒入 1 計量杯（電鍋附的量米杯）白醋，再加水，加熱到水滾後，外鍋會恢復。加水量在同一份說明書裡寫法不同：英文頁寫加到超過一半，中文頁寫加到 8 分滿。說明書也寫，因水質與使用方式，變色之後還會再出現。
3. 倒掉酸水後，用軟布擦乾淨、擦乾。本文建議：之後再用清水煮一次，把酸味去掉。

網路上流傳「每公升放幾匙」「浸泡幾小時」的比例，本文查到的兩份電鍋說明書都沒有寫，所以不列。本文建議：外鍋若是鋁製或有塗層的舊款，先查說明書能不能用酸，查不到就只用中性清潔劑。快煮壺與熱水瓶的檸檬酸除垢有原廠寫明克數的做法，可對照，但不要直接套用到電鍋。水垢為什麼會出現，可以看水管結垢的原理。

外鍋燒焦、黏了滷汁怎麼辦

燉滷溢出、外鍋水燒乾，外鍋底會留下焦痕。說明書能用的工具只有前面那些：軟布、海綿、稀釋中性清潔劑（聲寶另允許菜瓜布輕擦）。本文建議：先在外鍋倒一些溫水、讓焦痕泡軟幾分鐘，再用軟布或海綿擦，水倒掉後擦乾；不要用鋼刷、刀片刮，也不要倒入大量水後搖晃整台電鍋。焦痕擦不掉不影響安全，但如果外鍋底部變形、凹陷，請洽原廠。

電子鍋：內蓋、蒸氣口與發熱盤

1. 內蓋（內蓋組、內蓋加熱板）：象印、虎牌、國際牌都要求每次用完拆下來洗，用海綿清洗，洗完擦乾再裝回；虎牌寫用海綿沾稀釋後的清潔劑，國際牌寫用中性清潔劑，象印則寫用熱水或冷水浸泡後以柔軟海綿清洗。國際牌提醒密封墊內側特別容易殘留污垢；象印說內蓋墊圈不能取下，國際牌也說密封墊不要拆、不要用力拉扯。
2. 蒸氣口（汽孔、蒸氣孔蓋）：東芝 RC-10NMFTW 的汽孔帽可以轉開拆下，徹底清洗；虎牌說煮過什穀雜糧後一定要清，否則可能堵塞、蓋子打不開或溢出。
3. 壓力式的減壓閥、安全閥：國際牌 SR-PBA100 的作法是一邊用手指快速按壓壓力調節裝置和安全閥 2～3 次，一邊用流水沖洗；虎牌 JPK-G 系列也是從內蓋表面輕按安全閥 2～3 次確認沒有堵塞，再用流水清洗內部。其他廠牌依說明書。
4. 發熱盤（加熱板）黏了飯粒：象印寫加熱板上的飯粒可用市售 320 號砂紙沾水輕擦，虎牌對中央感應器寫用 320 號左右的砂紙，東芝寫發熱盤用細砂紙擦除。本體內側和溫度感測器用擰乾的布擦。
5. 內鍋：用軟海綿和中性洗碗精。國際牌、象印、虎牌都寫不能進洗碗機或烘碗機；國際牌的理由是內鍋邊緣可能被洗碗機清潔劑腐蝕。不要在內鍋裡洗其他餐具、不要用金屬杓。
6. 有異味：象印是在內鍋加水到「白米」水位 2，用「白米快速」煮一次，並寫除了水不要加洗碗精；虎牌的「洗淨」選單則寫可加入約 20 g 檸檬酸提高除味效果。兩家做法不同，照自己機型。

常見問題症狀對照

什麼情況要停用送修

• 電源線、插頭異常發熱，有焦味，或電源線破損：象印電子鍋說明書把這些列為「異常、故障例」，要立即停止使用；聲寶說明書寫電源線損壞要由服務站更換。
• 開關被強壓過、或開關失靈一直不跳：聲寶說明書警告強壓炊煮鍵可能燒斷保險絲、產生火花。
• 本體冒煙、有焦臭味、外殼變形或異常發熱：象印說明書同樣列為異常，停用、拔插頭、洽原廠。
• 想換開關、換電源線、換發熱盤：都是內部零件，請原廠或合格維修處理，不要自己拆。送修前可以用修繕估價單產生器記下型號與症狀。

常見問題

外鍋式電鍋可以整台拿去水槽沖嗎？

不行。聲寶說明書寫本體不可用水洗或浸入水中，外鍋也不要用清水沖洗；大同美國版說明書也寫本體不可泡水，只能用溫濕布擦。可以拿去水槽洗的是內鍋、鍋蓋、蒸盤這些配件。

外鍋用白醋還是檸檬酸？

看你家說明書。本文查到的兩份說明書，聲寶寫檸檬酸、大同美國版寫白醋，都是加水煮滾後放涼再清。兩種都沒寫的機型，先問原廠。

外鍋有彩虹色、霧白色，是不是壞了要換？

不一定。兩家說明書都說，不鏽鋼鍋因水質產生的水垢、斑紋是正常現象，可以安心使用；除垢後還會再出現。外鍋凹陷、破洞才需要洽原廠。

電子鍋的內鍋可以用菜瓜布刷嗎？

不建議。虎牌、國際牌的說明書都寫不要用菜瓜布（或海綿的菜瓜布面），象印禁止尼龍刷、金屬刷與研磨劑；虎牌寫明的理由是可能讓內鍋氟素塗層脫落。用軟海綿和中性洗碗精即可。

最後更新：2026-11-03

本文由 SOSfix 編輯整理各廠說明書與公開資料，僅供一般參考；實際保養方式以你家機型的說明書為準，故障請洽原廠維修。

資料來源

• 聲寶 10 人份 304 全不鏽鋼電鍋 KH-WG10T 使用說明書（官網下載，未標版次，2026-11-03 查證）：本體不可水洗或浸水；禁用稀釋劑、揮發油、鋼刷、化學除塵布與噴霧；外鍋用軟布或菜瓜布沾稀釋中性清潔劑；檸檬酸除水垢；外殼每月清潔；開關跳起後等 25 分鐘；超過 60 分鐘不跳與七分滿；禁止強壓開關與自行拆殼（第 4、9、10、13～15 頁）。
• 大同美國公司 Tatung Multi-Functional Cooker 使用說明書（TAC-3A／6G／10G／11／15／20 等美國 120V 機型，零售商代管 PDF，2026-11-03 查證）：拔插頭放涼；只用洗碗精或中性清潔劑；禁用 benzene、thinner、研磨清潔劑、scouring pads、金屬刷；本體不可泡水；外鍋變色正常，1 計量杯白醋加水（英文頁寫過半、中文頁寫 8 分滿）煮滾；中文頁另寫不可使用汽油、松節油、去污粉、菜瓜布、金屬刷，內、外鍋不宜用尖銳物品或粗糙菜瓜布刷洗。
• 象印微電腦炊飯電子鍋 NS-ZLF18 使用說明書（好市多代管原廠說明書，2026-11-03 查證）：每次使用後清理；禁用清潔劑與工具清單；不可放洗碗機；320 號砂紙；通氣孔約每月吸塵；異味清理只加水；異常故障例。
• 虎牌炊飯電子鍋 JPK-G10R／G18R、JPM-H10R／H18R、JPM-C10R 使用說明書（好市多代管原廠說明書，2026-11-03 查證）：不可使用的工具清單（含菜瓜布、洗碗機）；煮什穀後清蒸氣孔蓋；安全閥按壓 2～3 次並以流水清洗；中央感應器可用 320 號左右砂紙；洗淨選單可加約 20 g 檸檬酸。
• 國際牌 IH 可變壓力電子鍋 SR-PBA100／PBA180 使用說明書（官網下載，2026-11-03 查證）：每次使用後拆洗內蓋加熱板；禁用菜瓜布、金屬刷、漂白劑、酒精等；不可用洗碗機；減壓閥按 2～3 次邊沖洗；蒸氣外洩檢查。
• 東芝電子鍋 RC-10NMFTW／RC-18NMFTW 使用說明書（好市多代管原廠說明書，排版檔 2021-08-04，2026-11-03 查證）：內鍋冷卻後保養；汽孔帽拆洗；發熱盤用細砂紙；勿用鹼性清潔劑。